Visita a la almazara Carrasqueño con cata y museo del aceite en Alcaudete

El museo del aceite

La cooperativa cuenta con un museo dedicado a la cultura del olivar que puede visitarse de forma gratuita en horario laboral. En unos 30–45 minutos se recorre la historia del aceite: ropa de trabajo de los antiguos jornaleros, aperos agrícolas, fotografías y audiovisuales de la recolección de los años cincuenta, una maqueta en 3D de una almazara moderna con todo el proceso de producción y una explicación del método Soxhlet, la técnica de laboratorio que se usa para medir el rendimiento graso de la aceituna. Es accesible en silla de ruedas y dispone de aseos.

Opciones de visita guiada

• Visita guiada + cata (10 €): recorrido por las instalaciones, explicación del proceso de elaboración y cata comentada de varios aceites. Entre hora y media y dos horas.
• Visita guiada + cata interactiva con maridaje (15 €): la visita se completa con una cata interactiva acompañada de productos de la zona. Entre dos y dos horas y media.
• Visita + cata + menú en Almocadén (35 €): tras la visita, menú degustación temático en el restaurante Almocadén de Alcaudete, distinguido con un Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin.

Cómo es el recorrido

La visita sigue el camino de la aceituna dentro de una gran almazara cooperativa: el patio de recepción, donde los socios entregan su cosecha; las tolvas y la línea de limpieza; los molinos y batidoras; las centrífugas y la bodega de depósitos. El guía explica cómo funciona una cooperativa, cómo se controla la calidad y por qué se separan las partidas según el estado del fruto. Después, en la sala de cata, se aprende a distinguir los matices de los aceites de la casa.

Calendario y grupos

Del 15 de noviembre al 15 de febrero, en plena campaña, las visitas guiadas se ofrecen todos los días; el resto del año, de lunes a viernes. La opción con restaurante no se realiza los miércoles. Los grupos van de 6 a 25 personas y la reserva es telefónica. La cata con maridaje admite cancelación gratuita hasta 72 horas antes.

Para quién es ideal

Perfecta para grupos de amigos y familias que quieran una mañana completa en torno al aceite, para aficionados a la gastronomía que buscan rematar la jornada en un buen restaurante y para viajeros de paso por la A-316 entre Jaén y Córdoba.

Consejos prácticos

• Llama con antelación para reservar la visita guiada (extensión 1 en la centralita de la cooperativa).
• El museo abre de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00; para fines de semana y grupos de más de 6 personas hay que reservar.
• La cooperativa está en la N-432, km 362, con fácil aparcamiento.

Qué hacer después

Sube al castillo de Alcaudete, fortaleza de la Orden de Calatrava que domina el pueblo, y visita la iglesia de Santa María la Mayor. Alcalá la Real y su Fortaleza de la Mota están a unos 25 kilómetros, y la Vía Verde del Aceite atraviesa el término municipal, ideal para un paseo en bicicleta entre olivos.