Baeza

Lo que ver en Baeza se concentra en un casco antiguo de piedra dorada. Destacan la Catedral de la Natividad, de estilo gótico-renacentista, la Plaza del Pópulo con la Fuente de los Leones y la Antigua Carnicería, el Palacio de Jabalquinto con su espectacular fachada isabelina, la Antigua Universidad y la recogida Plaza de Santa María con su fuente monumental. En el instituto de la ciudad ejerció como profesor de francés el poeta Antonio Machado entre 1912 y 1919, etapa que dejó honda huella en su obra.

Visitar Baeza es también asomarse a la cultura del aceite de oliva virgen extra, protagonista de su cocina. Entre sus platos típicos figuran el lomo de orza, el bacalao a la baezana y el ajilimoje, junto a dulces como los ochíos y los virolos. Su calendario festivo incluye una fervorosa Semana Santa, el Corpus Christi y la feria de agosto en honor a la Virgen del Alcázar.

Baeza, Jaén, apodada la Salamanca andaluza por su ambiente universitario y monumental, invita a un paseo tranquilo por el Renacimiento español. Menos conocida que otros destinos pero igual de deslumbrante, es la escapada ideal para amantes del arte, la historia y la gastronomía del olivar.