Restaurante del Parador de Úbeda

Un comedor palaciego

El restaurante se abre junto a un patio central con fuente, considerado uno de los más bonitos de la ciudad. Además del comedor principal hay un reservado y una cafetería, y el edificio cuenta con salones para reuniones y celebraciones, lo que lo convierte en un lugar habitual para comidas de empresa y eventos familiares.

La cocina

Paradores define su propuesta como heredera de la tradición andalusí y de la cocina pastoril, con recetas de la huerta, asados y caza. Entre los platos que destaca están:

• Andrajos de Úbeda, el guiso de tortas de harina típico de la comarca.
• Pipirrana y remojón, dos preparaciones frías muy jiennenses.
• Paté artesano de perdiz y ensalada de perdiz en escabeche.
• Lingote de cordero segureño y paletilla de cabrito.
• Milhojas de yema, nata y crema como postre de la casa.

La carta se completa con embutidos de la tierra y platos de temporada que van cambiando a lo largo del año.

Para quién es

Es una opción pensada para una comida especial en pleno conjunto monumental: celebraciones, parejas que buscan un entorno histórico o viajeros que quieren probar la cocina ubetense más reconocible en un marco solemne. También funciona para grupos, gracias a sus salones.

Qué ver cerca

La plaza de Vázquez de Molina reúne algunas de las joyas del Renacimiento que valieron a Úbeda el título de Patrimonio Mundial: la Sacra Capilla del Salvador, el Palacio de las Cadenas (hoy Ayuntamiento), la basílica de Santa María de los Reales Alcázares y el Palacio del Marqués de Mancera. Todo queda a unos pasos de la puerta del Parador.

Consejos prácticos

El almuerzo se sirve de 13:30 a 16:00 y la cena de 20:30 a 23:00; la cafetería abre de 11:00 a 23:45. Conviene reservar, especialmente en fines de semana, puentes y Semana Santa. El centro histórico tiene acceso restringido para vehículos, así que es aconsejable dejar el coche en un aparcamiento cercano y llegar paseando.