Visita a una microalmazara con cata de aceites en Peal de Becerro

Qué es una microalmazara

Una microalmazara trabaja con volúmenes reducidos de aceituna, lo que permite procesar cada partida por separado, controlar al detalle la temperatura y los tiempos y elaborar aceites de cosecha temprana muy aromáticos. El proyecto de Verde Íbero nació para unir la tradición olivarera jienense con la innovación tecnológica, y sus aceites se elaboran sobre todo con aceituna picual y otras variedades seleccionadas.

El recorrido paso a paso

• Llegada y presentación: los anfitriones cuentan la historia del proyecto y la relación de la comarca con el olivar.
• Del olivo a la almazara: se explica cómo se recoge la aceituna en su punto óptimo y por qué la rapidez entre el campo y la molienda es clave para la calidad.
• Dentro de la microalmazara: recepción del fruto, limpieza, molturación, batido y separación del aceite. Entre octubre y enero la explicación se hace con la maquinaria en marcha; el resto del año se apoya en un vídeo que muestra el proceso real.
• Embotellado: cómo se conserva y se envasa el aceite para que mantenga sus propiedades.
• Cata exclusiva: se prueban como mínimo cuatro variedades de Verde Íbero con pan, en vasos de cata biodegradables, aprendiendo a distinguir sus aromas herbáceos y frutales.

Precio y qué incluye

La experiencia cuesta 10 € por adulto (IVA incluido) y es gratis para menores de 14 años. Incluye la visita guiada a las instalaciones, la explicación del proceso (en vivo o en vídeo según la época) y la cata de un mínimo de cuatro aceites con pan. No incluye transporte ni compras, aunque se pueden adquirir los aceites al final de la visita.

Para quién es ideal

Muy recomendable para familias, gracias a la entrada gratuita de los menores; para viajeros que se alojan en Cazorla, Quesada o Peal y buscan una actividad complementaria al senderismo; y para curiosos que quieren ver una almazara a escala humana, lejos de las grandes instalaciones industriales.

Consejos prácticos

• La visita se hace solo con reserva previa, por teléfono, WhatsApp o correo electrónico, cualquier día de la semana.
• Las explicaciones son en castellano.
• El terreno está adaptado para sillas de ruedas.
• No se admiten mascotas.
• La almazara está en la carretera de los Propios, a las afueras de Peal de Becerro.

Qué hacer después

Peal de Becerro guarda una joya ibérica: la cámara sepulcral de Toya, una de las tumbas principescas más importantes de la península, y el yacimiento del Cerro de la Horca. En el casco urbano destacan la Torre del Reloj y la Torre Mocha, restos de la antigua fortificación. Cazorla, con su castillo de la Yedra y las ruinas de Santa María, está a un cuarto de hora en coche, y desde allí se entra de lleno en el parque natural.