Taberna La Tintorera

El local

Es un espacio reducido y con mucho ambiente, con barra y estanterías de vinos, donde se mezclan vecinos y visitantes. Su ubicación en la calle Real la hace especialmente animada en Semana Santa, cuando los pasos procesionales recorren esta calle.

Qué se come

La carta combina recetas jiennenses con toques actuales:

• Salmorejo con manzana, huevo cocido y jamón.
• Paté de perdiz y ensalada de perdiz con mango y vinagreta de su escabeche.
• Tabla de quesos de Jaén.
• Tomate ecológico aliñado con AOVE temprano, solo o con atún confitado.
• Croquetas caseras de jamón o de queso de cabra con espinacas.
• Tosta de sardina marinada con guacamole y morcilla en caldera con ochío.
• Alcachofas confitadas y corte fino de presa ibérica, ambos con huevo a baja temperatura, parmesano y romesco.

Disponen de cerveza sin gluten y señalan en carta los alérgenos y qué platos pueden adaptarse. La selección de vinos es uno de sus puntos fuertes, y la casa comparte incluso una lista de reproducción musical para acompañar la visita.

En Semana Santa preparan una carta especial, también en inglés, pensada para los días de mayor afluencia de visitantes en el casco histórico.

Para quién es

Ideal para tapear en pareja o en grupos pequeños y para quienes disfrutan del vino. Por su tamaño, no es la mejor opción para grupos grandes.

Consejos prácticos

No admiten reservas: se atiende por orden de llegada, así que conviene ir pronto. Domingo cerrado. Desde aquí se llega caminando a la Plaza de Andalucía y, bajando, a la Plaza Vázquez de Molina; deja el coche fuera del casco histórico. La zona combina bien con una ruta de tapas por otras tabernas de la misma calle Real.

Si quieres llevarte un recuerdo, pregunta por los vinos que tengan abiertos ese día: la carta de copas cambia con frecuencia.