GASTRONOMÍA TÍPICA BAÑOS DE LA ENCINA
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Tapas típicas de Baños de la Encina
Las tapas abarcan una amplia variedad de aperitivos que se sirven en los bares junto con una cerveza o un vino. Estos pueden incluir desde cacahuetes, patatas fritas y aceitunas hasta platos independientes, como mariscos, sándwiches y diversos aperitivos tanto calientes como fríos. Con frecuencia, las pequeñas “tapas” se incluyen en el precio de la bebida. Una costumbre común en España es recorrer varios bares, disfrutando de cerveza o vino y probando diferentes tapas en cada uno de ellos.
Carne con tomate
Pinchos
Bravas
Croquetas
Serranito
Historia
La provincia de Jaén alberga un municipio llamado Baños de la Encina, en él, se preserva como un auténtico tesoro culinario el tradicional “cucharro”, una creación gastronómica donde el aceite de oliva virgen es el protagonista indiscutible. El “cucharro” consiste en un trozo de pan al que se le retira la miga, llamada “sopa”, con la punta de una navaja, formando así un pequeño cuenco. Este cuenco se llena generosamente con aceite de oliva virgen, se añade un toque de sal y, si se desea, se frota un diente de ajo, y se agrega el jugo de un tomate maduro exprimido, conocido como “churre”. Posteriormente, se vuelve a poner la “sopa” en el cuenco ya lleno, y se corta el pan en porciones para acompañarla, ya sea con bacalao, sardina, arenque o un delicioso “tocino entreverao”, complementado con aceitunas aplastadas. Este plato, que se consume directamente con las manos, recibe su nombre en referencia a la calabaza seca que solía utilizarse para trasvasar vino o vinagre de una tinaja a otra.
Plato típico de Baños de la Encina
Cucharro
El cucharro bañusco se elabora a partir de un trozo de pan al que se le quita la miga, conocida como “sopa”, utilizando la punta de una navaja. Luego, se llena el hueco resultante con abundante aceite de oliva virgen extra, un toque de sal y el jugo de un tomate maduro exprimido, pudiendo añadirse un diente de ajo si se prefiere. Una vez realizado este proceso, se vuelve a colocar la “sopa” en el hueco ya relleno, y se procede a cortar el trozo de pan con la navaja para degustarlo, ya sea acompañado de bacalao, sardina, arenque o un delicioso ‘tocino entreverao’, todo ello complementado con sabrosas ‘aceitunas machacás’.
Productos típicos de Baños de la Encina
Los productos típicos de Linares son una muestra del amor de esta región por la comida tradicional y auténtica. Cada bocado es una experiencia que te sumerge en la historia y la cultura de esta encantadora ciudad.
