Búsqueda de trufa negra con perro y degustación en Torres (Sierra Mágina)

Cómo se desarrolla

La visita empieza con un paseo por la plantación de encinas, donde el truficultor explica cómo se cultiva la trufa: qué tipo de suelo necesita, por qué el clima de montaña de Mágina le sienta bien, cómo se inoculan los árboles y cuántos años hay que esperar hasta la primera cosecha. Durante el recorrido se aprende a reconocer señales en el terreno como el «quemado», el círculo de suelo casi sin hierba que suele aparecer alrededor del árbol cuando la trufa se ha desarrollado bajo tierra.

Llega entonces el momento estrella: la búsqueda de trufa con perro. Los visitantes observan de cerca cómo el animal rastrea, marca el punto exacto y cómo el truficultor extrae la trufa con cuidado para no dañar el micelio. Es una demostración de paciencia, entrenamiento y complicidad entre persona y perro que sorprende a mayores y pequeños.

La experiencia se cierra con una degustación guiada de trufa con bebida, en la que se aprende a apreciar sus aromas intensos y su sabor profundo y se dan ideas para usarla en la cocina de casa.

Temporada, grupos y precio

• Temporada: desde el 15 de diciembre hasta finales de febrero, según las condiciones climáticas.
• Duración: unas 2 horas.
• Grupos: mínimo 8 y máximo 12 personas.
• Precio: 25 € adultos; 18 € de 12 a 16 años; gratis para menores de 12.
• Idioma: español.
• Reserva: con al menos 7 días de antelación.

Qué incluye

• Visita guiada en campo con el truficultor.
• Demostración de búsqueda de trufa con perro.
• Degustación de trufa con bebida.

No incluye el desplazamiento hasta Torres ni comidas.

Para quién es ideal

Para amantes de la gastronomía y del producto de temporada, para familias (los menores de 12 años no pagan y suelen disfrutar mucho con el perro) y para grupos de amigos que buscan una escapada de invierno original en Sierra Mágina.

Consejos prácticos

• Es invierno y se camina por campo: abrigo, ropa que se pueda manchar y calzado cerrado, mejor de montaña si ha llovido.
• Como el grupo mínimo es de ocho personas, organízate con amigos o pregunta si hay grupos abiertos.
• La actividad depende del tiempo y de la cosecha de cada año; confirma la fecha unos días antes.

Qué hacer después

Torres es uno de los pueblos más pintorescos de Sierra Mágina, conocido por sus cerezos y por el Palacio de los Marqueses de Camarasa. Muy cerca está el área recreativa de Fuenmayor, punto de partida de rutas por el parque natural y uno de los lugares del Corredor Astronómico de Jaén para observar el cielo. En invierno, un plato de cuchara en el pueblo es el mejor cierre para la jornada.